|
|
Oesters Rockefeller
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 oesters
50g. boter
2 middelgrote gesnipperde uien
1 gesneden stengel bleekselder
250g. grofgesneden verse spinazie
of 150g uit de diepvries
2 eetl. zeer fijngehakte peterselie
1/2 theel. citroensap
1 eetl. paneermeel
1 eetl. anijslikeur
2 druppels tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de oesters schoon en was ze. Maak de schelp open en neem ze weg
Leg de oesters in de andere schelp in de ovenschaal
Schuif het rooster even boven het midden in de oven en warm deze voor.
Maak de helft ven de boter met de uien, de bleekselder en de spinazie met de mixer fijn. verwarm het mengsel onder heel goed roeren tot het romig is
Roer de peterselie, het citroensap, het paneermeel en de likeur door het mengsel. proef en voeg naar smaak tabasco toe en verdeel het over de oesters in de schelpen
Zet de schaal op het rooster in de oven tot de oesters door en door warm zijn (ongeveer 5-10 minuten)
|
|
|